Asopado de camarones con cerveza y aguacate

Nada para un día de lluvia como un caliente asopado de camarones con cerveza acompañado de fresco y cremoso aguacate. Sencillo de preparar y delicioso.

- Arroz
- Cebolla Blanca y Roja picada
- Puerro Ancho picado
- Ajo picado o en pasta
- Pimientos de colores picados
- Zanahoria rayada
- Camarones (del tamaño que desees)
- Cilantro picado
- Vino Blanco
- Pasta de Tomate 
- Tomate pelado o salsa de tomate natural (puede ser de lata) 
- Pimentón
- Cerveza
- Aceite de oliva
- Caldo de camarón, mariscos o pollo. 
- Chile Serrano o Jalapeño (Opcional)
- Sal y Pimienta


Antes de empezar, ten en cuenta elegir una olla en la cual dependiendo de la cantidad que desees preparar puedas combinar todos los ingredientes ya que el arroz al cocinarse necesita mas espacio.


 En un poco de aceite de oliva, saltear el ajo, la cebolla, puerro, zanahoria y pimientos. Agregar los camarones y saltear. Añadir el arroz, combinar todo, luego el vino blanco y dejar reducir. Agregar el caldo, cerveza, pimentón, pasta de tomate, salsa de tomate, sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que el arroz esté cocido. De ser necesario agregar más liquido (caldo o cerveza). Cuando el arroz esté listo agregar el cilantro picado.



Servir con aguacate  fresco aderezado con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
también puedes acompañar con fritos de plátano verde o maduro y un buen picante casero.