lunes, 3 de octubre de 2011

Salsa de Tomate básica


Nada como una simple y deliciosa salsa de tomate para preparar pastas, vegetales, o acompañar pescados, carnes y mariscos.  Esta salsa es básica y hay muchas maneras de prepararla. Esta es mi forma y con ella podrás preparar muchas recetas a partir de ella. 


- Tomate picado (Puedes utilizar si deseas tomate pelado de lata)
- Cebolla picada
- Vino Blanco
- Aceite de oliva
- Ajo Picado
- Perejil fresco
- Sal y Pimienta

- Pimienta de cayena o pepperoncino 


Saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta dorar. Agregar un poco de vino blanco y dejar reducir. Añadir los tomates, salpimentar y dejar cocinar hasta obtener el jugo de los tomates  (en caso se usar tomate natural).
Dejar que los sabores se combinen y reduzca un poco la salsa. Agregar perejil fresco picado, pimienta de cayena o pepperoncino para darle un toque picante de fondo. Verificar sabor y rectificar sal y pimienta.


Los ingredientes extras que quieras añadir dependerá del uso que quieras darle.
-Si es para pizza, agregar orégano seco o fresco.
-Si es para pasta agregar albahaca fresca.

-También puedes agregar: Hongos, Zanahoria, Apio, Chiles o lo que desees.

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