En toda cocina profesional una de las reglas más respetadas es el uso correcto de las tablas de cortar por color destinada a cada producto para evitar contaminaciones cruzadas y mantener la calidad de los productos a trabajar.
Recuerda colocar un paño o papel toalla húmeda debajo de la tabla que utilices ya sea de de madera, material plástico o silicón para evitar que se mueva o resbale mientras estés trabajando en la misma.
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