Este ganache te servirá para todo tipo de postres con chocolate que desees preparar y es tan delicioso que hasta sólo con unas fresas te encantará!. Puedes prepararlo a tu gusto agregando distintos sabores como especias o licores así como texturas como almendras, nueces, pecans o lo que desees!
Diviértete probando diferentes opciones hasta que encuentres tu favorita!
1 taza de crema entera
12 onzas (2 tazas) de chocolate en trozos o chispas
1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla
Especias ( canela, cardamomo, nuez moscada...)
Licores (Cointreau, Grand Marnier, Menta, Amaretto, Kahlúa, Cassis...)
Texturas (almendras, nueces, pecans, pistachos...)
Poner a hervir la crema de leche con la vainilla. Colar y verter sobre el chocolate. Mezclar con un batidor manual desde el centro hacia afuera hasta que se mezcle el chocolate y se vea brillante. Utilizar una espátula para terminar de mezclar.
Dependiendo la textura que desees puedes agregar más chocolate o más crema. Recuerda que al enfriarse tomará mas cuerpo y espesará.
Si al guardar en el refrigerador se endurece unos pocos segundos en el microondas lo suavizará.
Si quieres preparar cupcakes el ganache puede variar desde un delicado glaseado a un decadente ganache espeso o puedes hacerlo más ligero y cremoso combinando el ganache con crema batida para obtener una textura de mousse.
Si al guardar en el refrigerador se endurece unos pocos segundos en el microondas lo suavizará.
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